طريقة عمل الملوخية المجمّدة
مكونات الملوخية المجمدة:
- كيس من الملوخيّة المثلّجة بوزن نصف كيلوغرام مفرومة ناعماً.
- بصلة صغيرة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس ناعماً.
- حبتان صغيرتان من الطماطم الحمراء الطريّة، مقشّرة ومقطّعة إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- مكعّب واحد من مرق الدجاج.
- ملعقة كبيرة من زيت الذّرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة بشكل ناعم.
- لتر من الماء.
طريقة تحضير الملوخية:
- أخرجي كيس المُلوخية من الثلاجة قبل ساعتين من طهيها.
- ضعي نصف كمية الثوم المهروس، ومكعبات مرقة الدجاج، والبصل، والطماطم المفرومة في الخلاط الكهربائي واخلطيهم بسرعة عالية مع 1 لتر من الماء حتى يتكون خليط سائل.
- نسكب المكونات في القدر، ونتركها على نار عالية حتى تنضج، ثم نضيف كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود، ونتركها حتى تغلي.
- أضيفي الملُوخية من الكيس إلى الخليط المغلي، واخلطي المكونات جيداً بواسطة ملعقة، وضعي الخليط على نار عالية حتى يصل إلى الغليان الكامل، ثم خففي الحرارة.
- يُسكب الزيت في مقلاة، ويُسخن ويُضاف ما تبقى من الثوم المفروم والكزبرة، ويُقلى لبضع دقائق، ثم تُضاف الملوخيه، وتُوضع المقلاة على النار وتُطهى لمدة دقيقتين، ثم تُرفع عن النار.
- تُسكب الملوخيّة في وعاء ويُسكب فوقها القليل من عصير الليمون لمزيد من الحموضة، ثم تُقدم دافئة مع طبق من الأرز أو شرائح الخبز ومجموعة متنوعة من المقبلات.
وهنا وعافية😋
